Coral Wines

Mala tajna profesionalnih somelijera.

Dekantiranje je jednostavna, ali moćna tehnika koja može da unapredi doživljaj vina. Kod crvenih vina, posebno onih starijih ili bogatih taninima, dekantiranje pomaže da se ukusi i mirisi razviju, a napetost tanina ublaži. Za mlađa vina sa puno voćnih aroma, dekantiranje može da oslobodi sve nijanse i pruži puniji doživljaj.

Dekantiranje otvara arome i ublažava tanine.

Kod belih vina dekantiranje je ređe, ali može biti korisno za vina sa kompleksnim aromama ili onih koja su odležavala u hrastovim bačvama. Mala promena u kontaktu sa vazduhom omogućava da vino „prodiše“ i otvori svoj puni potencijal.

Prilikom dekantiranja, koristite čišći i providni dekanter i sipajte vino polako, pazeći da talog ostane u boci. Ovo je posebno važno kod starijih crvenih vina koja mogu imati prirodni talog. Vino se može dekantirati od 20 minuta do nekoliko sati, u zavisnosti od vrste i starosti vina.

Saveti za serviranje: sipajte vino u dekanter neposredno pre posluživanja ili unapred, ako želite da razvije puni buket aroma. Poslužite u čaši odgovarajuće veličine, držeći je za stakleno stopalo kako toplota ruku ne bi uticala na temperaturu vina.