Zaista dobro vino ne otkriva svoje tajne odmah – mora mu se pristupiti sa poštovanjem i pažnjom. Pravilno serviranje je ključni deo vinskog iskustva. Bez odgovarajuće čaše, idealne temperature i – u nekim slučajevima – dekantiranja, čak i najkvalitetnije vino može ostaviti bled utisak.
U nastavku ćemo vam pomoći da svaki gutljaj pretvorite u maksimalan užitak.

Prava čaša – pravi okvir za vino

Vinska čaša nije samo estetski dodatak – ona je alat za otkrivanje aroma i ukusa. Oblik čaše usmerava mirise ka nosu, a vino ka određenim delovima jezika, čime se pojačava doživljaj.

Osnovne vrste čaša:

• Crvena vina – šira čaša sa većom zapreminom, kako bi vino moglo da diše i razvije kompleksne arome (npr. čaša za burgundac ili bordoški stil).
• Bela vina – uža i manja čaša koja čuva svežinu i usmerava vino ka prednjem delu nepca.
• Roze vina – srednje velika čaša, često sa blago otvorenim rubom.
• Penušava vina – uska i visoka čaša (flauta) čuva mehuriće, ali moderna praksa sve češće koristi i šire čaše u obliku tulipana koje bolje izražavaju aromu.

Savet: uvek koristite čiste, providne čaše bez gravure – vino se pije i očima.

Idealna temperatura serviranja vina

Temperatura ima ogroman uticaj na izražaj ukusa i mirisa vina. Ako je vino previše toplo, alkohol dominira. Ako je previše hladno, arome su “zaključane”.

Preporučene temperature:

• Penušava vina: 6 – 8°C
• Bela lagana vina: 8 – 10°C
• Bela punija vina (npr. barikirani chardonnay): 10 – 12°C
• Roze vina: 8 – 10°C
• Crvena lagana vina (npr. pinot noir): 14 – 16°C
• Crvena punija vina (npr. cabernet sauvignon, syrah): 16 – 18°C

Savet: vino iz frižidera ostavite 10 minuta van pre služenja. Crveno vino sa sobne temperature ohladite 10 minuta pre nego što ga poslužite.