Coral Wines

Proizvodi

Uparivanje sa hranom

Uparivanje vina i hrane

Kako uživati uz vino

Savršeno uparivanje
vina i hrane

Pravilno uparivanje vina i hrane je prava umetnost i može potpuno promeniti način na koji doživljavate obrok. Pravi izbor vina naglašava ukuse jela i stvara savršenu harmoniju između tanjira i čaše. Bilo da birate belo vino uz riblje specijalitete, crveno uz biftek ili penušavo uz lagane salate, cilj je isti – da jedno drugo upotpune i istaknu najbolje ukuse.

Na ovoj stranici saznaćete:

  • najbolje kombinacije vina i hrane
  • savete za različite vrste vina – crveno, belo, roze, penušavo, slatko ili suvo
  • praktične trikove kako da uparivanje prilagodite svakodnevnim obrocima ili svečanim prilikama

Bilo da tek počinjete ili ste već ljubitelj vina, naučićete kako svaki obrok uz čašu vina može postati posebno iskustvo.

Bela vina
Savršen izbor za lagana jela

Bela vina su idealna za: riblje specijalitete, lagane salate, sireve i piletinu.
Njihova svežina i voćne note doprinose da ukusi jela zaista dođu do izražaja.

Preporučene kombinacije:

Suvo belo vino

Odlično uz laganija jela sa izraženim ukusima

Karakteristike:
• Osvežavajuće, sa izraženom kiselinom
• Često sa citrusnim, biljnim ili mineralnim notama
• Primeri: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, unoaked Chardonnay, Furmint, Rajnski Rizling (suvi stil)

Odlično se slaže uz:
• Ribu i plodove mora – grilovani brancin, losos tartar, škampi
• Piletinu – pečena ili u laganim sosovima na bazi limuna ili belog vina
• Kozje i sveže sireve – feta, chevre, rikota
• Salate i lagane paste – sa pestom, limunom ili tikvicama
• Sushi i azijska jela – posebno jela sa đumbirom, korijanderom i soja sosom

Savet: suva bela vina najbolje funkcionišu kao osvežavajući kontrast masnijoj ili bogatijoj hrani.

Balans između voćnosti i nežne slasti - idealno za začinjenija jela

Karakteristike:
• Lagano do srednje telo, sa blagom slatkoćom
• Aromatično, često sa notama breskve, kruške ili bagrema
• Primeri: Rajnski Rizling (polusuvi), Pinot Blanc, Gewürztraminer, Traminac, Smederevka

Odlično se slaže uz:
• Azijska jela i blago začinjenu hranu – tajlandski kari, kineski wok, jela sa kokosovim mlekom
• Dimljenu ribu i delikatna predjela – dimljeni losos, paštete
• Perad sa voćnim sosovima – patka sa pomorandžom, ćuretina sa suvim šljivama
• Plodove mora u krem sosu – škampi u belom vinu i pavlaci
• Polutvrde i bele sireve – gauda, trapist, edamer, kačkavalj

Savet: polusuva bela vina odlična su i kao „most“ kada niste sigurni da li ići na potpuno suvo ili slatko vino.

Crvena vina
Za bogata i aromatična jela

Crvena vina su najbolji izbor za: mesna jela, biftek, divljač i sireve. Njihove pune arome i tanini savršeno naglašavaju snažne ukuse čineći svaki obrok posebnim iskustvom.

Preporučene kombinacije:

Lako crveno vino

Pitko, voćno vino sa blagim taninima i svežinom

Karakteristike:
• Svetlija boja, niska do srednja količina tanina
• Voćni karakter (trešnja, jagoda, brusnica)
• Primeri: Pinot Noir, Gamay (Beaujolais), Kadarka, mlad Kekfrankos

Odlično se slaže uz:
• Piletinu i ćuretinu – posebno pečena ili grilovana
• Pečurke i vegetarijanska jela – rižoto sa šitake gljivama, musaka od tikvica
• Lagane paste – sa paradajz sosom ili pestom
• Tuna steak – zbog svoje „mesnatosti“ odlično ide uz lagano crveno vino
• Mekani sirevi – brie, camembert, taleggio

Savet: laka crvena vina služe se blago rashlađena (oko 14 – 16°C) i savršena su za letnje večeri i lakše obroke.

Svestrano vino - odličan izbor za širok spektar jela

Karakteristike:
• Veća struktura i dublje arome
• Voće, začini, ponekad nežni tonovi drveta
• Primeri: Merlot, Blaufränkisch (Kekfrankos zreliji), Barbera, Sangiovese, Vranac

Odlično se slaže uz:
• Ćuretinu, patku, svinjetinu – pečenje, rolovane kombinacije sa suvim voćem
• Jela sa paradajzom – lazanja, musaka, testenine sa mesom
• Tvrde sireve – čedar, kačkavalj, stari trapist
• Ćufte, gulaše, paprikaše – srednje začinjena jela

Savet: crvena vina srednjeg tela su siguran izbor kada niste sigurni šta gosti jedu – uvek rade posao.

Bogato, kompleksno vino za ozbiljna jela i posebne prilike

Karakteristike:
• Visok sadržaj tanina, alkohola i često odležavanje u bariku
• Kompleksne arome (crno voće, začini, koža, duvan, čokolada)
• Primeri: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bordeaux cuvée, Villányi Franc

Odlično se slaže uz:
• Crveno meso i roštilj – biftek, ramstek, T-bone, jagnjetina
• Divljač – jelen, vepar, pačetina
• Jaka, kremasta jela – gulaš, čorbe sa crvenim vinom
• Odležane sireve – parmezan, pecorino, stari kozji sir
• Tamnu čokoladu – posebno sa barikiranim merlotima i syrah vinima

Savet: crvena vina punog tela često zahtevaju dekantiranje i služe se na 17 – 18°C za pun doživljaj.

Roze vina
Elegantan balans svežine i voćnih nota

Roze vina predstavljaju most između belih i crvenih vina – zadržavaju svežinu i voćnost belih, uz blage tanine i strukturu crvenih. Idealna su za: letnje večere, piknike, lake obroke i uživanje bez komplikacija.

Preporučene kombinacije:

Suvo i lagano roze vino

Najčešći stil u Provansi i modernim vinima iz Mađarske, Srbije, Austrije

Karakteristike:
• Svetloružičasta boja, suvo, osvežavajuće
• Note: jagode, citrusa, lubenice, ruže
• Primeri: Provansalski rosé, Pinot Noir rosé, Portugizer rosé

Odlično se slaže uz:
• Lagane salate – sa kozjim sirom, orasima, citrusnim dresingom
• Ribu i plodove mora – tartar, sushi, grilovani losos
• Sireve – feta, rikota, mocarela
• Mediteransku kuhinju – brusketi, tapenade, caprese

Savet: suva i lagana roze vina služe se jako rashlađena (8 – 10°C) – savršena su osveženje.

Srednjeg tela, intenzivnijih aroma - često od sorte Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

Karakteristike:
• Dublja boja, izraženije arome bobičastog voća
• Može imati trag slasti, uz osvežavajuću kiselinu
• Primeri: Syrah rosé, Cabernet rosé, Kékfrankos rosé

Odlično se slaže uz:
• Grilovano belo meso – piletina, ćuretina, svinjski file
• Pizzu i jela sa paradajzom – margherita, capricciosa
• Azijska jela – blago začinjeni wok, prolećne rolnice
• Sušeno meso i kobasice – pršuta, kulen, salame

Savet: voćnija i punija roze vina služe se rashlađena – sjajna su i za spontanije večere, idu uz sve što bi išlo uz crveno, ali u lakšoj varijanti.

Voćno, dopadljivo vino - često prvi izbor početnika

Karakteristike:
• Lagana slatkoća, arome zrelog voća
• Idealno za začinjenu ili pikantnu hranu
• Primer: Rosé od Muscat, Traminac rosé, domaći poluslatki roséi

Odlično se slaže uz:
• Začinjena jela – meksička kuhinja, kari, ljuta krilca
• Voćni desert – jagode sa pavlakom, breskve, sorbet
• Pečenu piletinu sa voćem – pileći batak sa šljivama
• Lako predjelo i finger food – kanapei, mini sendviči

Savet: polusuva / poluslatka roze vina, iako ne prate uvek “ozbiljna” jela, sjajno se slažu uz ljutu i slatkasto-slanu hranu.

Penušava vina
Svežina, elegancija i mnoštvo balončića

Penušava vina nisu rezervisana samo za proslave. Zahvaljujući svojoj svežini, izraženim kiselinama i laganoj teksturi, sjajno prate širok spektar jela, od predjela do deserta.

Preporučene kombinacije:

Suvo penušavo vino (Brut, Extra Brut, Nature)

Na primer: Asti, Demi-sec Champagne, Lambrusco, polusuvi Prosecco

Karakteristike:
• Visoka svežina, fine perlice, suvo
• Note: zelenih jabuka, limuna, brioša, badema
• Primeri: Champagne Brut, Cava, Prosecco Brut, Rosé Brut

Odlično se slaže uz:
• Predjela i finger food – brusketi, kanapei, masline, dimljeni losos
• Morske plodove i ribu – ostrige, sushi, pržene lignje
• Prženu i slanu hranu – tempura, piletina u panko kori
• Sireve sa plesnima – brie, camembert
• Krompiriće i čips – kombinacija koja posebno prija uz Brut stilove

Savet: suva penušava vina idealna su za početak večere – čiste nepce i podstiču apetit.

Na primer: Asti, Demi-sec Champagne, Lambrusco, polusuvi Prosecco

Karakteristike:
• Blaga slatkoća, voćne arome – breskva, kruška, cvetne note
• Prijatna pena, laka i pitka struktura
• Primeri: Asti Spumante, Prosecco Extra Dry, Moscato d’Asti

Odlično se slaže uz:
• Azijska jela i blago pikantnu hranu – kari, pad thai, piletina sa medom i susamom
• Voćne deserte i kolače – tart sa breskvama, cheesecake, voćna salata
• Patku sa slatko-ljutim sosom, piletinu sa ananasom
• Polutvrde sireve – gauda, edamer, ementaler

Savet: polusuva i aromatična penušava vina odlična su i van obroka – idealna za brunch, neformalna okupljanja i proslave.

Penušava vina roze boje - sve popularnija, voćna i elegantna

Karakteristike:
• Kombinacija nota crvenog bobičastog voća i citrusa
• Ružičasta boja, osvežavajući karakter
• Primeri: Rosé Champagne, Rosé Prosecco, penušavi Kékfrankos rosé

Odlično se slaže uz:
• Losos, tunu, ceviche
• Roštilj i piletinu – ražnjići, blago dimljena jela
• Voćne torte i kolače – jagode, maline, panna cotta
• Sušena mesa – pršuta, panceta

Savet: rosé penušava vina odličan su izbor za romantične večere, letnje zabave i lagana predjela.

Desertna vina
za kraj obroka ili za potpunu posvetu slatkoći

Desertna vina imaju izraženu slast, kompleksne arome i puniju, gotovo baršunastu teksturu. Iako se najčešće služe uz deserte, uz pažljivo odabranu hranu mogu pružiti izuzetno sofisticirano gastronomsko iskustvo.

Preporučene kombinacije:

Kasna berba (Late Harvest) i botritisana vina

Na primer: Tokaji Aszú, Sauternes, Trockenbeerenauslese

Karakteristike:
• Note: suvog voća, meda i narandžine kore
• Bogat ukus, izbalansiran osvežavajućom kiselinom
• Primeri: Tokaji 5–6 Puttonyos, Sauternes, Ausbruch vina

Odlično se slaže uz:
• Foie gras i paštete – klasično uparivanje sa Sauternesom
• Plave sireve – gorgonzola, roquefort, stilton
• Voćne tartove i torte – sa kajsijama, jabukama, kruškama
• Suvo voće i orašaste plodove – lešnik, orasi, bademi

Savet: ova vina se poslužuju u manjim čašama, dobro rashlađena (8 – 10°C).

Na primer: Moscato d’Asti, Muscat Ottonel, Muškat žuti

Karakteristike:
• Niži alkohol, lagana slast i izražene aromatične note
• Arome breskve, ruže i narandžinog cveta
• Penušava ili mirna vina

Odlično se slaže uz:
• Voćne salate i sorbete
• Kremaste kolače – panna cotta, rolat sa vanilom
• Deserte sa citrusima – limun tart, narandža i badem
• Lagane sireve i biskvite

Savet: idealna vina za brunch, lagane deserte ili samostalno uživanje.

Na primer: Recioto della Valpolicella, Ruby Port, slatka kadarka ili merlot

Karakteristike:
• Bogat i intenzivan ukus sa notama crne čokolade, višnje i šljive
• Viši alkohol i puna struktura
• Primeri: Recioto, Port, slatki crveni cuvéei

Odlično se slaže uz:
• Tamnu čokoladu i čokoladne deserte – lava cake, brownies
• Voće u crvenom vinu – višnje, šljive
• Kolače sa orasima i suvim voćem – štrudle, kuglof
• Sireve dugog zrenja – parmezan ili pecorino uz slatki port

Savet: ova vina su za savršen završetak večere – poslužuju se na 14 – 16°C u manjim čašama.

Image Slider
Image Slider
Image Slider
Image Slider
Image Slider
Image Slider
pratite nas na instagramu

What are you looking for?

Da li imate više od 18 godina?

Sadržaj ove stranice ne može biti prikazan ukoliko ne potvrdite svoje godine. Molimo vas da potvrdite da imate više od 18 godina da biste videli ovu stranicu.
Image Newsletter